Ontmoet Josephine, een 'food blogger' met een Scandinavische twist

Het hele leven van Josephine draait om eten: koken, garnering, fotografie en, het belangrijkste, eten zelf! Deze dingen doet ze het liefst, zo graag zelfs dat ze haar studiekeuze erop heeft afgestemd. Ze heeft al een BSc op het gebied van voeding en gezondheid, en heeft haar MSc op het gebied van menselijke voeding bijna in handen.

De liefde voor eten zit in het DNA van Josephine; deze is te herleiden naar haar overgrootmoeder, die berkenwater uit de bomen in haar tuin haalde en rauwe knoflook at wanneer ze verkouden was.

Josephine houdt van alle soorten eten, maar moet wel toegeven dat Thais eten voor haar extra speciaal is. Als ze zelf moet koken, kiest ze meestal voor de Scandinavische keuken. Ze eet veel groente en fruit en houdt de voedingswaarde van alles wat ze eet goed in de gaten. Ze is echter niet zó gericht op haar dieet dat ze brood laat liggen. Integendeel! Je hoeft niet vreemd op te kijken als je tussen de groenten op haar bord een hamburger, pizza, pasteitje of burrito ziet liggen.