Traditionele tabouleh met witte kaasblokjes

Ingrediënten

140 g Apetina® witte kaasblokjes in olie
100 g couscous
200 ml water
0,5 citroen
4 el pijnboompitten
4 tomaten
1 komkommer
15 g muntblaadjes
20 g krulpeterselie
1 rode ui
1 teen knoflook
zwarte peper

Twist

De Apetina-kaasblokjes in olie binden de overige ingrediënten en geven het gerecht een frisse, romige structuur

Portie

Serveer deze frisse tabouleh met humus, geroosterd brood en een kop muntthee voor een smakelijk ontbijt

Maak je traditionele tabouleh lekker romig en geniet van deze lichte lunch of gebruik het als bijgerecht bij een zomerse maaltijd

Breng water aan de kook. Verwijder de schil van ½ citroen en doe de citroen met de droge couscous in een kom. Giet het kokende water over de couscous, leg een handdoek over de kom en laat dit 30 minuten staan. Snijd de komkommer en tomaten in kleine blokjes en doe de blokjes in een grote kom. Snijd de rode ui in zeer kleine stukjes en voeg deze toe aan de groenten. Snijd de kruiden in grof en voeg ook deze toe aan de kom. Rooster de pijnboompitten in een hete pan tot ze lichtbruin worden en zet ze opzij. Voeg de kaasblokjes en de kruidenolie toe aan de groenten en schud de ingrediënten voorzichtig door elkaar. Voeg nu couscous toe en meng het geheel. Versier de tabouleh met pijnboompitten. Voeg tot slot naar smaak zwarte peper toe.