Apetina
Recepten
Geroosterde koolsteak met linzen en Apetina-blokjes in olijfolie

Geroosterde koolsteak met linzen en Apetina-blokjes in olijfolie

Koken: 35 min.
Porties: 2

Ingrediënten

1 klein knoflook
5 el extra verge olijfolie
2 el honing
2 tl appelciderazijn
1 rode kool
30 g pijnboompitten
1 bolsje platte peterselie
150 g kerstomaatjes
300 g groene linzen uit een blikje
75 g Apetina® Witte kaasblokjes in zout water

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Pel de knoflook en maal fijn tot een pasta. Meng met de olijfolie, honing en azijn en breng op smaak met zout en peper. Verwijder de buitenste bladeren van de kool en snijd de kool in 6 tot 8 gelijke parten. Leg de kool op een bakplaat met bakpapier en verdeel de dressing gelijkmatig over de kool. Rooster de kool ongeveer 30 minuten, tot hij door en door gaar en van buitenaf goudbruin is.

Rooster de pijnboompitten in een kleine koekenpantot ze goudbruin zijn Snijd de bladeren van de peterselie fijn en snijd de cherrytomaten in vieren. Spoel de linzen af en laat ze uitlekken. Meng de linzen met de tomaten en peterselie.

Haal de koolsteaks uit de oven en plaats ze op twee borden. Serveer het met de lin-zensalade en garneer met de Apetina witte kaasblokjes in zoutwater en de pijnboom-pitten.