Gegrilde zalm met kaasdip

Koken: 25 min.
Porties: 4

Ingrediënten

600 g zalm (filet met huid)
1 tl zout
een snufje witte peper

Salade

200 g daikon (ook bekend als rammenas)
200 g bloemkoolroosjes
een bos radijs
40 g rucola
2 el fijngehakte bieslook

Dressing

3 el olijfolie
1 el citroensap
0,5 tl honing

Kaasdip

150 g Apetina® Witte Kaasplak
100 ml crème fraîche
schil van een halve citroen
0,5 tl peper

Twist

Zalmfilets met huid zijn veel gemakkelijker te grillen en smaken uiteindelijk veel malser.

Portie

Serveer direct van de grill, gegarneerd met citroenpartjes.

Gegrilde zalm met een gladde kaasdip, geserveerd met een frisse, knapperige salade van daikon en bloemkool.

Schil eerst de daikon, snijd vervolgens de daikon, de bloemkool en de radijs in dunne schijfjes, bij voorkeur met een groentesnijder. Meng de ingrediënten voor de dressing en schep de groenten erdoorheen. Leg de rucola op een serveerschaal, verdeel de groenten over de rucola en strooi de bieslook er overheen.

Meng de kaas met zure room, citroenschil en voeg peper naar smaak toe. Verdeel de zalm in vier filets en breng op smaak met zout en peper. Leg de zalm op de grill met de huid naar boven. Draai na 2 tot 3 minuten om en gril nog 2 tot 3 minuten. Serveer met salade en kaasdip.