Paahdettu myskikurpitsa ja talvikasviksia

Lämmitä uuni 200 °C. Lisää 3 rkl oliiviöljyä uunipellille. Aseta paprikat pellille ja paahda niitä uunissa noin 10–15 minuuttia, kunnes kuoret alkavat kupruilla ja paprikat ovat hieman pehmeitä. Poista paprikat uunista ja aseta jäähtymään, jotta niitä voi käsitellä.

Sillä aikaa, kun paprikat paahtuvat, valmistele kasvikset:

Leikkaa myskikurpitsa viipaleiksi pitkittäin. Halutessasi voit poistaa siemenet ja kuoria viipaleet veitsellä. Kuori sipuli ja leikkaa se neljänneksiin. Kuori mukulaselleri ja leikkaa se 3 cm paksuiksi lohkoiksi. Murskaa valkosipuli niin, että kuoret irtoavat kynsistä.

Aseta valmistellut vihannekset varovaisesti kuumalle uunipellille, lisää yritit, reilu loraus oliiviöljyä ja vähän suolaa ja pippuria ja aseta pelti takaisin uuniin.

Paista 15–20 minuuttia ja käännä kerran. Paista sen jälkeen vielä noin 20 minuuttia, kunnes myskikurpitsa, sipulit ja mukulaselleri ovat kypsiä ja ruskistuneita. Lisää pellille paprikat ja Apetinaa ja laita pelti uuniin vielä 5 minuutiksi, jotta Apetina-kuutiot lämpenevät ja pehmenevät. Tarjoile heti.