Obsmażany łosoś z sałatką z zielonego groszku i awokado

Gotuj: 120 min.
Porcje: 4

Składniki

500 g świeżego łososia
2 łyżki soli
1 łyżka oleju

Marynata ogórkowa

1 ogórek - przecięty na pół i pozbawiony pestek
200 ml oleju z pestek winogron
0,5 ekologicznej limonki - skórka i sok
1 łyżka świeżego imbiru
0,5 zielonej papryczki chili
0,5 ząbka czosnku
1 łyżeczka musztardy Dijon
sól

Sałatka z groszku i awokado

200 g świeżego groszku (ewentualnie można użyć groszku mrożonego i blanszowanego)
2 awokado pokrojone w drobną kostkę
0,5 zielonej papryczki chili pokrojonej w cienkie plastry
4 cebule dymki
2 łyżki uprażonych ziaren sezamu
2 łyżki drobno posiekanego koperku
0,5 ekologicznej limonki - skórka i sok
szczypta cukru
sól i pieprz

Dressing z serem Apetina i koperkiem

100 g Apetina® Classic w bloczku
200 g kwaśnej śmietany
20 g koperku

Twist

Jeśli kupisz łososia dobrej jakości, nie zetnie się do końca przy obsmażaniu. Wtedy dzieła dokończy marynata, a łosoś zyska niesamowity smak i konsystencję.

Porcja

Skrop talerz odrobiną marynaty ogórkowej, a obok podaj dodatki.

Przed Wami klasyka kuchni norweskiej w nowoczesnym wydaniu! Oto obsmażany łosoś z pikantną sałatką z zielonego groszku i serem Apetina!

Zacznij od przygotowania łososia na 6-24 godzin przed porą posiłku. Pokrój łososia na paski o przekroju 4x4 cm, posól i odstaw na godzinę. Zmyj sól, osusz łososia i delikatnie natrzyj olejem. Mocno rozgrzej nieprzywierającą patelnię. Obsmaż łososia z każdej strony tylko przez 5 sekund z każdej strony i przełóż do pojemnika. Zmiksuj wszystkie składniki marynaty ogórkowej. Następnie zalej marynatą obsmażonego łososia i odstaw do lodówki na 6-24 godzin.

W międzyczasie zrób sałatkę. Wymieszaj wszystkie składniki w misce i dobrze przypraw solą i pieprzem. Przygotuj dressing: zmiksuj blenderem kwaśną śmietanę z koperkiem, a następnie wmieszaj ser Apetina.

Przed podaniem pokrój łososia na plastry o grubości 2 cm i podaj z dressingiem z serem Apetina i koperkiem oraz sałatką z zielonego groszku i awokado.