Wraps met lamsvlees en muntpesto

Koken: 20 min.
Porties: 4

Ingrediënten

2 sjalotjes
1 dl verse platte peterselie
1 dl verse muntblaadjes
1 el gedroogde rozemarijn
1 tl knoflook
1 el komijnpoeder
500 g gekookt lamsvlees
4 tortilla's
groene salade

Pesto

2 dl verse muntblaadjes
2 el pijnboompitten
0,5 rode chilipeper
ongeveer 2 dl olijfolie
150 g Apetina® Witte Kaasplak
zout en peper

Twist

Haal het meeste uit je restjes en maak dit recept met lamsbraadstuk in dunne plakjes.

Smaakvolle tortilla’s met plakjes lamsvlees en een lekkere, zelfgemaakte witte kaas en muntpesto.

Doe alle ingrediënten voor de pesto in een blender en mix tot een glad mengsel. Zet opzij.

Snipper de sjalotjes en knoflook en bak in een pan. Snijd het gekookte lamsvlees in plakjes en breng op smaak. Meng de sjalotjes, knoflook en kruiden erdoorheen. Verwarm de tortilla’s op 200 °C gedurende 5 minuten. Vul de tortilla’s met salade en vlees en besprenkel met pesto.