Smokey bloemkoolvleugels

Koken: 30 min.
Porties: 4

Ingrediënten

Vleugels:

1 middelgrote bloemkool
120 g bloem
2 dl melk
1 theelepel zout
1 theelepel paprika
1 tl uienpoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl chilipoeder
2 dl smokey bbq-saus (of een andere saus die je lekker vindt)

Dipsaus:

200 g Apetina® Witte kaasblokjes in zout water
1 dl zure room
1 dl mayonaise
schil van 1 citroen
1 teen knoflook
1 theelepel oregano
1 tl tijm
zout en peper naar smaak

Twist

Experimenteer met verschillende smaken van Apetina-kaasblokjes en/of roomkaas als basis voor de romigste dipsaus die je maar kunt bedenken.

Portie

Serveer de vleugels en dipsaus als voorafje, snack, bijgerecht of als het hoogtepunt van een heerlijke vegetarische maaltijd.

Zoet, sticky, smokey en zó lekker dat je je vingers erbij aflikt. Knapperige bloemkoolvleugels is een vegetarisch gerecht dat zich goed kan meten met de originele versie met vlees: de Buffalo-kippenvleugels. De schaal met bloemkoolvleugels is eigenlijk altijd de eerste schaal die wordt leeggegeten, dankzij de verrassende sappigheid van het gerecht.

Instructies:

Snijd de bloemkool in roosjes. Meng bloem, melk, zout, paprikapoeder, uienpoeder, koriander en chilipoeder door elkaar. Doop de bloemkoolroosjes één voor één door het deeg en leg deze op een bakplaat met bakpapier. Bak 10 minuten op 220 °C. Haal de vleugels uit de oven en leg ze even in een kom waarin je ze door je favoriete barbecuesaus kunt halen. Leg de vleugels achter op de bakplaat en gril ze nog eens 5 minuten op 250 °C. Maak de dipsaus door de witte kaasblokjes met zure room, mayonaise, citroenschil, knoflook en kruiden te mengen in een blender. Breng vervolgens op smaak met zout en peper. Serveer de warme bloemkoolvleugels met de citroen/kaasdipsaus.