Penne met zalm

Koken: 20 min.
Porties: 4

Ingrediënten

360 g pasta penne
1 pot Apetina® Witte kaasblokjes in zout water

Zalmsaus:

12 gewone weidechampignons
12 spruitjes
1 knoflook - geraspt
1 sjalot - fijngehakt
200 g zalm
0,5 el verse rozemarijn - fijngehakt
2 el olijfolie
100 ml slagroom

Twist

Je kunt het gerecht aanpassen aan het seizoen om je favoriete groenten te kunnen gebruiken.

Portie

Serveer met vers brood of een groene salade.

Een nieuwe pastafavoriet die het hele jaar door kan worden geserveerd. Romig, smaakvol en klaar binnen 20 minuten.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet wat kookvocht apart. Scheid de grote blaadjes van de kernen van de spruitjes. Snijd de kernen en de champignons in vieren en bak ze enkele minuten in een hapjespan. Snijd de zalm in hapklare stukjes en voeg toe samen met de sjalot, knoflook, rozemarijn en de blaadjes van de spruitjes. Voeg na ongeveer 1 minuut de slagroom en 1 dl van het kookvocht van de pasta toe. Roer de ingrediënten en kook gedurende enkele minuten. Meng de uitgelekte pasta penne en de zalmsaus, voeg de uitgelekte Apetina-blokjes toe en breng op smaak met zout en peper.