Als het je is gelukt om het in één keer opeten van je Apetina® Paneer te weerstaan, wil je misschien de rest bewaren voor je volgende kookavontuur. Het goede nieuws is dat Paneer gemakkelijk in te vriezen is. Als je een heel blok invriest, wikkel het dan in huishoudfolie en vervolgens in aluminiumfolie, om freezer burn te voorkomen. Voor blokjes, leg ze op een bakplaat en vries ze drie tot vier uur in, voordat je ze in een ritssluitingszak doet en ze terug in de vriezer legt. Bevroren Paneer is goed voor ongeveer zes maanden. Om te ontdooien doe je je bevroren Paneer in een gesloten ritssluitingszak in een kom met warm water. Eenvoudig!

Koken met kazen kan spannend zijn, maar Paneer kan worden gebakken, gebarbecued, gegrild en geroosterd, wat resulteert in een textuur die knapperig is aan de buitenkant en romig aan de binnenkant. Een leuk trucje is om het overtollige vocht uit de kaas te persen voordat je hem gebruikt, waardoor hij zijn vorm behoudt en je een heerlijke korst kunt creëren. Paneer wordt al lang gebruikt om romigheid toe te voegen aan warme en pittige gerechten. Voeg het tegen het einde van het kookproces toe, zodat het precies de juiste hoeveelheid smaak krijgt.

Paneer, afkomstig uit India, heeft een langdurige relatie met kruiden, dus je vindt het meestal in Indiase gerechten, zoals Matar Paneer, Palak Paneer of onze Apetina® Paneer Curry met Spinazie. Omdat het zich echter leent voor verschillende kookmethoden, heeft het zijn weg gevonden naar een verscheidenheid aan keukens. Paneer is net zo thuis in een enchillada als in een curry. Probeer ons recept voor Apetina® Paneer fajitas met alle grote, gedurfde smaken van een van Mexico's meest iconische gerechten. Voor iets lichters en frissers, bekijk onze Apetina® Paneer roerbak en voeg een extra dimensie van smaak en textuur toe aan dit snelle en eenvoudige gerecht. Kijk voor meer inspiratie op onze receptenpagina's.

Op zijn eenvoudigst is Paneer gewoon melk die is gestremd door toevoeging van citroenzuur. In tegenstelling tot andere kazen is het ongezouten, waardoor je het kunt gebruiken als een leeg canvas waarop je je favoriete smaakprofielen kunt bouwen. De sleutel tot Apetina® Paneer is zijn eenvoud. We gebruiken melk en citroenzuur, gecombineerd met melkeiwitten om zijn vorm te behouden en het gemakkelijk te combineren met groenten in bijna eindeloze combinaties.