Nie znam odpowiedzi na postawione pytania, ale jedno wiem na pewno: uwielbiam jeść palcami. Uwielbiam takie jedzenie przygotowywać i równie mocno kocham je jeść. Nie staram się wcale tworzyć z przekąsek jakichś miniaturowych dzieł sztuki (choć nie ma nic przeciwko jedzeniu takowych). Wolę wypełniać tace i półmiski tym, co można przygotować łatwo i szybko oraz tym, co wygląda nieco rustykalnie i trochę siermiężnie, a równocześnie kusząco i apetycznie. Nie ma potrzeby wymyślać nie wiadomo czego. Podaję wam tu kilka wskazówek, jak przygotować smaczne przekąski do jedzenia bez sztućców, którymi będą się zajadać wszyscy bez wyjątku.
Wybór bazy
Wybierzcie 4-5 rodzajów podkładów lub baz. Mogą to być krakersy, chrupki, pieczywo, nachos albo nawet jakieś warzywa. Zwracajcie uwagę, aby rozmiary, kształty i charakter baz były urozmaicone. Pieczywu można zawsze nadać rozmaite kształty. Możecie wykrawać z niego kółeczka, trójkąty albo kwadraty. Lubię mieć pod ręką co najmniej dwa rodzaje pieczywa: pszenne oraz ciemne żytne w dwóch wariantach: miękkim i chrupkim.
Mieszamy, zestawiamy, łączymy
Nie bójcie się eksperymentować. Często zdarza mi się wybrać do sklepu bez konkretnych planów zakupowych. Wiem jednak, że jeżeli kupię podstawowe składniki, czyli: majonez, kwaśną śmietanę, smakowy i naturalny serek śmietankowy, a następnie połączę je, dodając zioła, warzywa, wędzone mięso na zimno, albo krewetki czy łososia na zimno bądź ciepło, będę mogła przygotować kilka różnych past i smarowideł, które będą pasować do spodów i baz. Jako składniki past i dipów dobrze sprawdzają się też różne fasole i inne warzywa strączkowe. Niezłym pomysłem jest przełożenie zwykłego serka śmietankowego do miseczki lub na półmisek i ułożenie wokół niego krakersów wraz z nożem do smarowania. To dobre rozwiązanie, gdy brakuje nam czasu. Bez względu na to co podajemy, musi to być coś prostego. Wystarczy kilka składników do dekoracji i urozmaicenia.
Co lubi Nanna
Skagen
Ten skandynawski przysmak sprawdza się zawsze jako doskonała przekąska. Wystarczy zmiksować krewetki z połową kwaśnej śmietany, połową majonezu i doprawić sokiem z cytryny oraz mnóstwem koperku i/lub szczypiorku. Niektórzy dorzucają też posiekaną cebulkę. Na specjalne okazje proponuję dekorację z rybiej ikry.
Wędzony łosoś na zimno z awokado
Zestawienie łososia i awokado to moja ulubiona kombinacja smakowa. Jedno i drugie pokrójcie w kostkę i doprawcie cytryną albo limonką. Smak podkreśli sos chilli albo papryczki chilli. Świetnie kontrastują z mało wyrazistym awokado. Inny wariant to wasabi, albo chrzan. I powtórzę jeszcze raz: NIE zapominajcie o świeżej kolendrze (oczywiście tylko wtedy, gdy ją lubicie).
Serek śmietankowy z warzywami
Serek śmietankowy stanowi naprawdę dobrą bazę do różnych past i smarowideł. Serki śmietankowe Apetina są miękkie i łatwo się rozprowadzają, a wybór smaków otwiera wiele możliwości. W przypadku mojego warzywnego smarowidła sięgam po serek z czosnkiem i ziołami. Miksuję go z pokrojoną w kostkę papryką, marchewką, selerem i cebulą. Pycha!
Wędzona wołowina na zimno
W przypadku krojonych mięs na zimno wybieram wędzone ze względu na intensywny aromat. By przygotować pyszną pastę nie trzeba wiele. Siekam plastry mięsa następnie miksuję je z serkiem śmietankowym Apetina i doprawiam świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Rzecz prosta w wykonaniu, a smak naprawdę wyrafinowany! Do zmiksowanej masy dodajcie zioła lub przyprawy według własnego uznania.
Ciecierzyca z białym serem
Osączcie puszkę gotowanej ciecierzycy i zmiksujcie ją z białym serem. Ja używam kostek sera Apetina w oliwie, bo są już doprawione. Dodajcie nieco soku cytrynowego i może trochę ziół, a na koniec oprószcie pastę słodką papryką dla dekoracji. Jeżeli nie macie pod ręką ulubionych kostek Apetina, sięgnijcie po zwykłe, bez dodatków, i dorzućcie do nich swoje ulubione przyprawy.
Przekąski przeznaczone do zajadania palcami podawajcie na dużych półmiskach lub tacach. Możecie być pewni, że ludzie rzucą się do stołu. Po prostu nie będą w stanie oprzeć się tym wszystkim pysznościom.
