Smażony ser Apetina w cieście tempura z sałatką z kaszy bulgur

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 225°C, włączając funkcję grilla. Ułóż całe pomidory w naczyniu żaroodpornym, nie usuwając zielonych końcówek. Skrop łyżką oliwy z oliwek i oprósz solą morską. Piecz przez ok. 5-10 minut, aż skórka zacznie zmieniać kolor i pękać. Przygotuj kaszę bulgur zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podawana kasza może mieć letnią temperaturę. W międzyczasie przygotuj sos vinaigrette do kaszy bulgur. Wymieszaj 50 ml oliwy z oliwek z sokiem i startą skórką z 1 cytryny, solą i pieprzem. Odstaw sos vinaigrette, aby później dodać go do kaszy bulgur. Posiekaj pietruszkę i miętę. Pokrój awokado i arbuza. Podziel granat na połówki i uderz je od spodu, aby oddzielić nasiona. Pokrój ser Apetina w kostkę.

W małej misce połącz mąkę, sodę, wodę i jajko. W dużym naczyniu rozgrzej tłuszcz do temperatury 180°C. Trzymaj pokrywkę w pobliżu na wypadek zapalenia się oleju. Nie włączaj wentylatora, ponieważ zwiększa to ryzyko zajęcia się naczynia ogniem. Zanurzaj ser Apetina w cieście tempura, wyciągając go za pomocą widelca lub palcami. Ostrożnie układaj ser w cieście na gorącym oleju i smaż, aż się zrumieni. Ostrożnie przewróć ser na drugą stronę i obsmażaj ze wszystkich stron. Wyjmij ser łyżką cedzakową i ułóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć olej.

Kaszę bulgur wymieszaj z miętą i pietruszką. Wyłóż na środku półmiska. Wokół kopczyka kaszy rozłóż liście sałaty, pomidory oraz pokrojone awokado i arbuz.