Kotleciki rybne z dodatkiem sera i frytki z batatów

Serek śmietankowy sprawia, że kotleciki rybne są bardzo miękkie i wilgotne, a dzięki mozzarelli są też cudownie lepkie i ciągnące w środku. Kotleciki rybne są dość delikatne, więc jeśli to możliwe, smaż je na patelni do mininaleśników, aby uzyskać idealnie okrągły kształt. Można też uformować kotleciki na blasze i piec je w piekarniku w temperaturze 200°, aż się zarumienią.

Kotleciki rybne

Pokrój filety rybne, cebulę i zieloną paprykę na mniejsze kawałki i zmiksuj wszystko na gładką masę.

Dodaj resztę składników, serek śmietankowy, skrobię ziemniaczaną, mozzarellę, jaja, sól, pieprz, posiekaną kolendrę i wymieszaj.

Rozgrzej na patelni olej do smażenia. Za pomocą łyżki formuj okrągłe placuszki z masy rybnej i ostrożnie układaj na patelni. Smaż z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor, po około 3 minuty z każdej strony.

Frytki z batatów

Obierz bataty i pokrój je w krążki. Pokrój krążki na słupki grubości palca.

Umieść słupki w misce, dodaj łyżkę oleju i wymieszaj. Dopraw do smaku solą, papryką i czosnkiem w proszku i wymieszaj.

Rozłóż na blasze i smaż w piekarniku w temperaturze 220° przez 15-20 minut. Obróć raz po 10 minutach.

Podaj kotleciki rybne ze świeżą, szybką salsą. Pokrój w kostkę ogórek, czerwoną i zieloną paprykę oraz pomidorki koktajlowe i dodaj świeżą kolendrę, sól i pieprz.

Ulubiony sos chilli wymieszaj z majonezem, by przygotować pyszny dip do frytek.