Quiche z cukinią, groszkiem i szparagami z serem Apetina® w kostkach w zalewie

Będziesz potrzebować

- Prostokątna forma na tartę o wymiarach 20 × 30 cm i wysokości 3 cm, i papier do pieczenia do wyłożenia.

- Fasola do pieczenia do obciążenia.

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C / 180°C z termoobiegiem / w piekarniku gazowym ustaw pokrętło na 6.

Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm, a następnie ostrożnie umieść w formie na tartę, upewniając się, że ciasto pokrywa dno i boki. Odetnij nadmiar ciasta nożem, a następnie za pomocą widelca nakłuj dziurki w dolnej części.

Przykryj ciasto papierem do pieczenia i obciąż fasolą do pieczenia. Piecz przykryte w ten sposób ciasto przez dziesięć minut, wyjmij z piekarnika i ostrożnie zdejmij fasolę z wyłożonym papierem do pieczenia. Umieść z powrotem w piekarniku i piecz przez kolejne siedem minut.

W międzyczasie w garnku z dobrze osoloną wrzącą wodą blanszuj szparagi przez około 30 sekund. Odcedź, zahartuj w zimnej wodzie i wytrzyj do sucha. Odetnij główki szparagów i odłóż wraz z 50 g groszku na później.

W misce wymieszaj całe jajka i jedno dodatkowe żółtko, śmietanę kremówkę, połowę opakowania sera Apetina®, 100 g groszku i łodygi szparagów.

Pozostawiając ciasto w formie, umieść je na blasze do pieczenia (na wypadek gdyby masa jajeczna wyciekła) i wylej na nią masę jajeczną. Ostrożnie umieść ciasto z powrotem w piekarniku i piecz przez 15 minut.

Wyjmij ciasto z piekarnika i posyp z wierzchu pozostałym serem Apetina®, główkami szparagów i groszkiem. Piecz przez kolejne 10–15 minut lub do momentu, gdy masa jajeczna zacznie się rumienić, a powierzchnia nie będzie się już zbytnio trząść.

Usmaż na płycie plasterki cukinii, aż lekko się przypieką.

Gdy tarta będzie już upieczona, wyjmij ją z formy i ułóż na górze grillowane plastry cukinii, orzeszki piniowe, miętę i pędy groszku. Pokrój i podawaj na ciepło lub na zimno.