Zawijane bułeczki z pesto i białym serem

Bułeczki te piecze się z dwóch rodzajów mąki: białej i z pełnego przemiału. Nadziewam je przepysznym pesto z jarmużu, które cudownie komponuje się z serkiem śmietankowym, ale można użyć dowolnego rodzaju pesto. Bułeczki doskonale nadają się na lunch lub drugie śniadanie. Podajemy je z sałatą. Pozostałe bułki można zamrozić. Po wyjęciu z zamrażarki będą równie smaczne, co te świeże. Zwijanie sprawia, że bułeczki przyciągają wzrok. Poza tym nie jest to wcale tak trudne, jak by się mogło wydawać. Opracowałam małą instrukcję zwijania bułeczek, którą znajdziecie na blogu.

Sposób przygotowania:

Rozprowadź drożdże w letnim mleku i wymieszaj z jajkiem. Dodaj suche składniki i przez parę minut zagniataj ciasto (w przypadku robota zajmie to 5 minut). Dodaj miękkie masło lub olej do ciasta i ugniataj je, aż tłuszcz połączy się z nim, a powierzchnia ciasta stanie się gładka.

Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię. Rozwałkuj je na kształt prostokąta o wymiarach ok. 30 x 15 cm. Rozsmaruj nadzienie na całej powierzchni, nie pomijając brzegów. Złóż ciasto, najpierw 1/3 od pierwszego końca, a następnie 1/3 od drugiego. Otrzymasz w ten sposób 3 warstwy. Teraz znowu trochę rozwałkuj ciasto do rozmiaru ok. 15 x 15 cm. Pokrój ciasto na długie kawałki, każdy po 2 cm. Każdy z nich skręcaj 7-8 razy. Zwiń skręcone ciasto w małą bułeczkę, owijając je wokół 3 swoich palców. Nie zapomnij podwinąć końcówki pośrodku bułki. Zwinięte bułki układaj na wyłożonej papierem blasze do pieczenia, zachowując sporą odległość pomiędzy poszczególnymi bułkami. Pozostaw bułki do wyrośnięcia na 1-2 godziny. Następnie posmaruj każdą jajkiem i piecz przez 10-15 minut w temperaturze 200°C.