Snacks voor je kinderen (en jezelf)

Als moeder van twee kinderen weet ik hoe belangrijk het is om altijd een makkelijke, voedzame snack in de koelkast of in mijn tas te hebben. Met een beetje planning kun je eenvoudig de verleiding van een chocoladereep of een zak chips weerstaan. Hoewel, er valt wel wat te zeggen voor de behoefte aan een chocoladereep zo nu en dan...

Groenten en fruit

De lekkerste snacks ooit. Ik vind het heerlijk om een wortel te eten en ik heb gemerkt dat mijn kinderen wortelen nog lekkerder vinden als ik ze in kleine reepjes heb gesneden. Ik doe hetzelfde met komkommer en paprika en ik snijd bloemkool in roosjes en leg ze in de koelkast. Zo kunnen de kinderen ze makkelijk pakken als ze behoefte hebben aan een snack. Doe ze in kleine afsluitbare opbergzakjes. Ideaal voor onderweg. Je hebt geen rommel en het is ontzettend gezond. Wil je dipsaus bij je groenten? Ik meng graag een paar lepels mayonaise met biologische yoghurt en ik voeg witte of blauwe kaas en kruiden toe voor extra smaak. Is het je al eens opgevallen dat roomkaas eigenlijk al een dip is? Voeg wat vocht (melk) toe als je liever dunnere saus hebt.
Fruit is een andere snack uit de natuur die je niet hoeft te koken. Ik vind hele appels, sinaasappels en bananen lekker, maar kinderen vinden het vaak prettiger als je het fruit in kleinere stukjes snijdt. Ze raken die watermeloen echt niet aan, tot je deze in stukjes snijdt. Denk seizoensgebonden en kies voor bessen, fruit en groenten van het seizoen.

Noten en dergelijke

Zoals je ziet, is het mijn motto om niet moeilijk te doen met snacks. Een zak noten en rozijnen is een goede keuze en hoef je niet te bereiden. Maar als je wilt, kun je eenvoudig mueslirepen maken. Ik gebruik graag een mix van amandelen, cashewnoten, pistachenoten, gedroogde bessen, Rice Krispies (ja, ik weet dat dit geen noten zijn) en soms zelfs stukken pure chocolade. Meng alles met honing of siroop en bak het geheel gedurende 15 minuten in de oven. Laat het geheel hard worden in de koelkast en snijd het vervolgens in repen.

Smoothies en shakes

Bessen, fruit, sla of andere groenten, sap en havermout. Doe alles in een blender, druk op de knop en je hebt een heerlijke smoothie. Ik vind smoothies erg handig, verfrissend en voedzaam. Een beetje kleurentherapie is een leuke bonus. En die overrijpe, bruine bananen die niemand wil eten, zijn niet langer een probleem. Ik schil ze, snijd ze en doe ze in de vriezer. Ze vormen een geweldige basis voor een smoothie. Soms willen je kinderen (of jij, eigenlijk) een ijsje. Een zelfgemaakte chocolade- of aardbeienshake is haast niet te overtreffen.

Brood

Brood is altijd al mijn favoriete snack geweest. Je kunt er alle kanten mee op en als het nodig is, kun je brood ook als maaltijd gebruiken. Beleg je boterhammen met vrijwel elke soort vleeswaren en groenten, kaas en spread. Probeer mijn tonijnsalade eens. Laat een blikje tonijn van goede kwaliteit uitlekken en meng deze met 2 eetlepels mayonaise en ongeveer dezelfde hoeveelheid in blokjes gesneden augurken. Eieren zijn een andere favoriet in ons gezin. Mijn zoon staat er altijd op dat ik gebakken eieren op de boterhammen doe die we meenemen wanneer we gaan schaatsen.

Iets zoets

Wanneer je voldoende groenten eet, een goed uitgebalanceerd dieet volgt en het bij voedzame snacks houdt, heb je ook iets nodig voor je ziel. Ik vind het heerlijk om te bakken voor mijn kinderen en ik weet dat ze dat waarderen. We zitten nu in het seizoen van de appeltaarten. Pannenkoeken en kaneelbroodjes zijn ook een succes. Ik denk niet dat ik dat hoef uit te leggen.

Een fins geheim

Er is nog iets dat ik met je wil delen. Kies je favoriete bosvrucht. In Finland gebruiken we vaak vossenbessen, maar je kunt ook aardbeien, frambozen, aalbessen, kruisbessen of cranberry's gebruiken. Kook ongeveer 400 g bessen gedurende 10 minuten in 700 ml water, haal de bessen met een zeef uit het water en voeg 100 g suiker en 125 g griesmeel toe. Laat het geheel gedurende 10 minuten sudderen. Laat de pap volledig afkoelen en klop deze vervolgens tot een licht en romig geheel. Het smaakt heerlijk geserveerd met melk.
Opmerking aan mezelf: bedankt voor de herinnering. Ik zorg dat er een kom met bessenpap in de koelkast staat wanneer mijn zoon uit school komt.