Maak je sandwich nog lekkerder: 8 heerlijke, nieuwe ideeën voor je volgende sandwich

In onze keuken geldt geen streng dieet zonder koolhydraten. We vinden dat we alles met mate kunnen eten en we geloven in het eten van veel groenten. Dat is makkelijk nu het zomer is en er veel heerlijke seizoensgroenten verkrijgbaar zijn.

En je eigen brood bakken, maakt het nog lekkerder. Of je koopt een kwalitatief goed brood bij de bakker in de buurt. Dat smaakt veel lekkerder dan het in massa geproduceerd brood dat over grote afstanden is vervoerd.

Beleg het brood met allerlei spreads en groenten en je hebt een hartige maaltijd met talloze variatiemogelijkheden. Sandwiches zijn koud lekker bij een picknick maar smaken ook heerlijk opgewarmd in de oven of een tostiapparaat. Hieronder vind je een aantal van onze favorieten:

Koude sandwiches

Spread van avocado en witte kaas met cherrytomaten
Pureer een avocado met een vork en voeg de witte kaas toe voor een heerlijke groene spread. Smeer dit op een broodje, zoals focaccia, en leg er kleine slablaadjes en cherrytomaten op. Cherrytomaten smaken het beste op kamertemperatuur. Besprenkel de sandwiches met een beetje olijfolie en neem ze mee voor bij de picknick.

Heerlijke hummus met licht gegrilde asperges
Meng amandelen, kikkererwten, olie, tahin, citroensap, knoflook, rode peper, komijn en kurkuma en je hebt een fantastische humus. Leg de asperges op de grillplaat of doe ze in een grillpan. Of probeer de gasbrander eens die stof staat te vergaren tot er weer eens crème brûlée wordt gemaakt. Leg alles op een pitabroodje of Libanees brood. Een ideale sandwich voor op het strand.

Romige tonijnspread met verse slablaadjes
Het geheim van een perfecte tonijnspread is om de tonijn voorzichtig met een vork te pureren, zodat het een glad geheel wordt. Voeg gesneden augurken, kappertjes, een beetje yoghurt en wat mayonaise toe. Geraspte citroenschil is ook heerlijk. Heerlijk op een broodje of zuurdesembrood. Maak een stevige wandeling in het bos en vergeet de warme chocolademelk niet.

Garnalen met zelfgemaakte mayonaise
Als je net als wij in Gothenburg heerlijke garnalen in de buurt hebt, heb je niet veel meer nodig. Ze smaken ook uitstekend op vers stokbrood met een beetje mayonaise en dille. Een sandwich met garnalen smaakt het beste op de kliffen aan zee.

Warme sandwiches

Klassieke croque monsieur: mosterd, kaas en tomaat
We vinden het lekker om wat pittige mosterd met gewone mosterd te mengen. En er een aromatische cheddar op te doen. Smaakt fantastisch op licht zuurdesembrood. Gril het in de oven en je hebt de ideale sandwich voor een zomeravond op de patio.

Roomkaas met in boter geroosterde cantharellen
Een van de geneugten van het leven. We maken de cantharellen pittiger met een beetje kerrie, zodat de smaak van de champignons naar voren komt. Leg de champignons op zuurdesemroggebrood belegd met roomkaas en gril het geheel in de oven. Een geweldige sandwich na een wandeling in het bos.

Pizzasandwich: mozzarella, tomaten en pesto
Ons lekkerste avondeten in noodsituaties. En dat wil niet zeggen dat het saai is. De meeste broodsoorten passen goed bij deze combinatie en de sandwich kan worden opgewarmd in de oven, in een tostiapparaat en zelfs op de barbecue.

Spinazie in boter met mozzarella en zongedroogde tomaten
Koop een grote zak spinazie. Dit is een geweldige manier om veel antioxidanten binnen te krijgen, omdat spinazie in boter ongelooflijk lekker is. En het smaakt nog beter met mozzarella en zongedroogde tomaten er overheen. Deze sandwich kan uitstekend worden bereid in een tostiapparaat en is ideaal voor een filmavondje op het balkon of in de tuin.