Zweeds eenpansgerecht

Verwarm de oven voor op 225 °C. Hak de ui en knoflook. Schil de aardappelen, wortels, pastinaken en knolselderij en snijd in dobbelsteentjes. Snijd de courgette in dobbelsteentjes. Blancheer de bonen minstens 10 minuten als u verse tuinbonen gebruikt. Als u sojabonen gebruikt, is 1 minuut genoeg. Dop de bonen (haal ze uit hun schil). Verhit de olie in een grote koekenpan (het liefst met een ovenvast handvat). Bak de ui ongeveer 1 minuut. Voeg de aardappels en wortels toe en bak ongeveer 7 minuten. Roer af en toe om. Zet aan de kant en doe nog wat olie in de pan. Bak vervolgens de pastinaken en knolselderij ongeveer 5 minuten. Roer af en toe om. Zet aan de kant en voeg indien nodig wat meer olie toe. Bak de courgette ongeveer 2 minuten. Doe alle ingrediënten terug in de koekenpan of in een grote ovenschaal en meng alles. Doe de pan of schaal in de oven en bak ongeveer 5-10 minuten. In de tussentijd kunt u de eieren in wat olie bakken. Neem het gerecht uit de oven. Breng op smaak met peper en zout en strooi er dille, bonen en Apetina® over. Serveer het gerecht met de gebakken eieren.