Vihreät tostadat

Tostadat ovat yksi noita meksikolaisen keittiön käsinsyötäviä ihanuuksia. Ne valmistuvat nopeasti, varsinkin jos käytät säilyketölkistä valmista paputahnaa (frijoles refritos/paistetut pavut) valmissalsaa ja salaattisekoitusta. Ja hei, se on ihan sallittua! Kaikkea ei tarvitse aina jaksaa tehdä alusta alkaen itse. Apetina juusto on paras korvike Meksikossa käytettävälle juustolle, he murentavat sitä ruuan päälle aina hyvin hillitysti. Mutta sovitaanko, että me saadaan laittaa sitä ihan reilusti.

Kaada paistinpannulle n. 1 cm kerros öljyä ja kuumenna se. Paista tortillat kuumassa öljyssä molemmin puolin rapeiksi n. 30 s/puoli. Valuta talouspaperilla liika öljy. Pidä rapeat tostadat lämpinä 100 asteisessa uunissa. Kuumenna pavut. Kuori ja kuutioi avokadot. Kokoa tostadat levittämällä jokaiselle tostadalle iso luskallinen papuja, salaattia, avokadoa, Apetina juustoa, vihreää salsaa ja korianteria. Pilko syöjille myös limelohkoja, joista jokainen vo puristaa tostadan päälle viimeisen silauksen.