&w=1536&h=1024&mode=crop&transform=downfill&quality=80&ak=1ea0b694&hm=1dafaf56)
Punajuurikeitto kermaisella kuorrutuksella
- Valmistusaika: 50 min
- Annosta: 4
Ainesosat
Punajuurikeitto:
- 6 punajuurta - huuhdeltuna mutta ei kuorittuna
- 6 salottisipulia - pilkottuna
- 1 rkl oliiviöljy
- 1,5 l kasvis- tai kanalientä
- 0,5 puolikkaan sitruunamehu
- 2 rkl creme fraiche
- suola ja pippuri
- sileälehtistä persilja
Kermainen kuorrutus:
- 1 dl creme fraiche
- 100 g Apetina® Classic Pala
Vinkki
Voit myös lisätä hieman inkivääriä, jos haluat!
Annos
Tarjoa vastapaistetun leivän kanssa.
Värikäs punajuurikeitto on täynnä antioksidantteja. Tarjoa keiton päällä nokare kermaista fetalisäkettä, niin saat suolaisen säväyksen tähän täyteläiseen, raikkaaseen keittoon. Täydellinen viileisiin syyspäiviin!
Huuhtele punajuuret ja kääri ne yksitellen alumiinifolioon. Paista 180 °C:ssa 40 min tai kunnes punajuuret pehmenevät, ja anna sen jälkeen jäähtyä.
Ruskista pilkottuja salottisipuleita oliiviöljyssä suuressa pannussa keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat kuultavia ja hieman ruskistuneita. Lisää liemi ja kiehauta. Alenna sen jälkeen lämpötilaa.
Kuori punajuuret ja laita ne tehosekoittimeen liemen, sipuleiden, crème fraîchen ja sitruunamehun kanssa. Pyöräytä tasaiseksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita crème fraîche ja Apetina Classic -salaattijuusto paksuksi, kermaiseksi tahnaksi.
Tarjoa punajuurikeitto kermaisen fetalisäkkeen ja karkean persiljasilpun kanssa.
&w=768&h=768&mode=crop&transform=downfill&quality=80&ak=1ea0b694&hm=aad8efa6)
&w=768&h=768&mode=crop&transform=downfill&quality=80&ak=1ea0b694&hm=590bd6df)
