Kyproksen pita-leivät Apetina Halloumi-juustolla!

Valmistusaika: 30 min
Annosta: 4

Ainesosat

1 pkt Apetina® Halloumi viipaleet
4 pitaleipä
2 munakoisoa
1 1/2 kurkku
2 dl kreikkalaista jogurttia
1 sitruuna
1 punasipuli
1 ruukku tuore lehtipersilja
1 tl kuivattua minttu
1 tl sokeri
suola ja pippuri myllystä
oliiviöljy

Vinkki

Jos sää ei tue grillausta voit myös paahtaa vihannekset uunissa ja paistaa halloumin pannulla.

Kesän parhaat grilliherkut ottavat vaikutteita maailman katukeittiöistä! Halloumi sopii kyproslaisen pita-leivän täytteeksi! Grillattu, savunmakuinen munakoisotahna baba ganoush syntyy grillissä käden käänteessä

Valmistus

Pese ja raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Lisää hieman suolaa ja rutistele raastetta, jotta siitä irtoaa nestettä. Anna ”itkeä” puoli tuntia ja puristele raaste niin kuivaksi kuin pystyt. Lisää jogurtin joukkoon, mausta suolalla ja mustapippurilla, kuivatulla mintulla ja oliiviöljyllä.

Leikkaa punasipuli ohuiksi suikaleiksi ja mausta ½ sitruunan mehulla, suolalla, mustapippurilla, sokerilla ja oliiviöljyllä.

Leikkaa toisesta munakoisosta 2 mm paksuja siivuja ja toinen pitkittäin neljään osaan. Penslaa siivut ja palat kevyesti oliiviöljyllä ja grillaa kypsäksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Jätä siivut odottamaan ja kuori isommat palat kulhoon. Purista kulhoon ½ sitruunan mehu. Lisää 1 rkl jogurttia ja soseuta sauvasekoittimella tahnaksi. Tarkista maku.

Grillaa halloumi-viipaleet ja pitaleivät ja tarjoile tsatsikin, baba ganoushin, munakoisoviipaleiden, lehtipersiljan ja punasipulin kanssa!

Nauti!