Kantarelli-quesadilla

Lämmitä uuni 225 °C:een. Aloita kastikkeen valmistuksella. Sekoita Apetina maitoon. Käytä hieman enemmän maitoa, jos haluat ohuemman kastikkeen. Mausta chilillä, jos haluat kastikkeeseen hitusen potkua. Laita kastike jääkaappiin. Lämmitä paistinpannu. Paista puhdistettuja sieniä kuivalla paistinpannulla, kunnes niistä on haihtunut kaikki vesi. Lisää sen jälkeen voita, currya (se korostaa sienten makua) sekä suolaa ja pippuria. Paista sieniä vielä vähän aikaa rapeiksi ja voinmakuisiksi. Viipaloi tomaatit ja kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi. Laita uunipellille leivinpaperia. Laita tortillat pellille ja levitä niiden päälle tomaatteja, kevätsipulia ja sieniä. Ripottele seuraavaksi päälle hieman juustoraastetta. Laita päälle toinen tortilla ja paista uunissa noin 10 minuuttia, kunnes tortillat ruskistuvat ja juusto sulaa. Tarjoa paistetut quesadillat heti kastikkeen kanssa. Adios, amigo!