Juustokakku

Valmistusaika: 30 min
Annosta: 4

Ainesosat

200 g Apetina® Classic -kuutioita
200 g Arla® Tuorejuusto maustamaton
50 g manteleita
10 Digestive-keksiä (n. 150 g)
75 g voita
1,5 dl vispikermaa
2 kananmuna
puolikkaan sitruuna kuori
puolikkaan sitruunamehu
200 g sokeria
4 rkl jauhoa
150 g mustikkat

Vinkki

Apetina® Classic salaattijuustokuutioiden kevyt suolaisuus tasoittaa jälkiruoan makeutta

Annos

Tarjoile kakku jäähdytettynä. Se korostaa kuoren ja täytteen rapeutta.

Yllätä itsesi ja ystäväsi tällä herkullisen raikkaalla juustokakulla.

Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Aseta leivinpaperi kakkuvuokaan. Murskaa mantelit tehosekoittimessa ennen digestiivikeksien lisäämistä. Sekoita niitä yhdessä, kunnes massa on tasaista. Sulata voi ja lisää se manteli- ja keksimassaan. Kaada pohjataikina kakkuvuokaan ja laita se 180-asteiseen uuniin 10 minuutiksi.

Sekoita Apetina Classic -salaattijuustokuutiot vispikermaan. Lisää sekaan Apetinan maustamaton tuorejuusto ja sekoita. Lisää munat, puolikkaan sitruunan kuori ja sitruunamehu. Sekoita vielä uudestaan. Lisää sokeri ja jauho ja sekoita täytettä vielä kerran. Ota kakkupohja pois uunista ja kaada täyte sen päälle. Laita kakku uudelleen 180-asteiseen uuniin ja paista 20–25 min. Ota valmis kakku uunista ja anna jäähtyä jääkaapissa noin kaksi tuntia.

Viimeistele kakku levittämällä mustikat päälle koristeeksi.