Lihaton grilli

Kylkipaloja, hampurilaispihvejä, makkaroita. Grillaaminen on pitkään tarkoittanut lihaa, lihaa ja lihaa. Vihanneksille tai kasviperäisille vaihtoehdoille ei ole juurikaan ollut paikkaa. Se on sääli, jos meiltä kysytään: kasvisruokavaliosta löytyy niin paljon herkullista grillattavaa. Joten olitpa sitten itse kasvissyöjä, laittamassa ruokaa kasvissyöjälle tai etsimässä lisää kasviksia grillille, olemme keränneet ideoita ja reseptejä, joilla saat aikaan herkullisen, lihattoman grilliaterian. 

Grillatut kasvikset

Aloitetaan itsestään selvästä! Useimpien kasviksien maku muuttuu grillissä täysin, ja onneksi vaihtoehtoja on paljon. Kokeile grillata viipaloitua munakoisoa, kesäkurpitsaa, punaista paprikaa tai kokonaisia kevätsipuleita. Pirskottele päälle hyvää oliiviöljyä ja ripottele vielä suolaa. Grillattu maissi on myös perinteinen herkku. Mutta oletko kokeillut tarjota maissia perinteiseen meksikolaiseen tyyliin voinokareen, murennetun salaattijuuston ja chilihiutaleiden kera? NAM. Äläkä unohda epätavallisempia vaihtoehtoja, kuten ohuita bataattiviipaleita – ne tulevat grillissä pinnalta rapeiksi ja sisältä pehmeiksi. Tai kokeile grillata puolitettuja avokadoja ja tarjota ne juustokastikkeen (samanlaisen kuin tässä käytetty) tai murennetun juuston kera. 

Mitä kasviksia ikinä valitsetkin, ne voivat hyvinkin olla aterian pääosassa. Tarjoile ne suurella lautasella herkullisen dippikastikkeen kera, jonka löydät esimerkiksi täältä: Lopputuloksena on kaunis esillepano, joka maistuu ja näyttää todella hyvältä! 

Grillatut hedelmät

Grillatut hedelmät eivät sovi pelkästään jälkiruokiin, vaan ne ovat itse asiassa erinomainen tapa lisätä makua ja makeutta myös suolaisiin ruokiin. Kokeile tarjota grillattuja nektariini- tai persikkaviipaleita rucolan tai pinaatin kera ja viimeistele annos salaattijuustokuutioilla tai mozzarellapaloilla. Grillattua ananasta on ehdottomasti kokeiltava, kuten esimerkiksi tässä eksoottisessa salaatissa, jossa on grillattua ananasta, mangoa, chiliä ja juustokuutioita.

Proteiininlähteitä

Jos arvelet, että vatsa ei tule täyteen pelkistä hedelmistä ja vihanneksista, kasvissyöjän grilliin on onneksi olemassa paljon proteiinipitoisia ja täyttäviä vaihtoehtoja. Tempe ja tofu ovat tunnettuja lihankorvikkeita, mutta oletko kokeillut grillata juustoa? Monet juustot sopivat juuri siihen tarkoitukseen, ja useimpiin tulee grillissä hyvä, rapea pinta ja pehmeä sisus. Kokeile käyttää grillattua halloumia tai marinoitua paneer-juustoa hampurilaispihvinä tai kokeile vaikka käyttää vartaiden proteiininlähteenä marinoituja paneer-juustokuutioita. Jogurttipohjaisen marinadin kanssa tarjottuna nämä vartaat lähettävät makunystyrät kohti paneer-juuston kotikontuja tikka masalaa muistuttavine makuineen. 

Lisää ideoita grilliruoan lisäkkeeksi löydät täältä.