Uutta piristystä sunnuntaibrunssiin

Jotain suolaista

Useimpien brunssien suolainen osuus koostuu kananmunista, makkaroista ja ehkäpä pekoninsiivusta. Vaikka ne ovatkin todella herkullisia, suolaisen ruokalajin voi toteuttaa luovasti, helposti ja maukkaasti monella muullakin tavalla.
Yksi suosikeistani on pekoniin käärityt avokadoviipaleet. Avokadon hedelmäliha yksinkertaisesti lusikoidaan irti, leikataan viipaleiksi, kääritään pekoniin ja paistetaan uunissa, kunnes pekoni on kullankeltaista ja kypsää. Toinen suursuosikkini on brunssipannu, jossa on mukana Espanjan ja Etelä-Amerikan keittiöiden sävyjä. Ota suuri paistinpannu, lisää siihen kasviksia, tomaattikastiketta, linssejä tai mitä nyt sitten haluatkin. Kypsennä ja mausta makusi mukaan. Voit vielä rikkoa seoksen päälle pari munaa, peittää kannella ja tarjota pannun heti, kun munanvalkuaiset ovat hyytyneet. (Pekoniin käärityn avokadon ja meksikolaisen pannun reseptit löytyvät blogistani A Tasty Love Story.)

Myös piiraat ovat aina olleet meillä varsinainen brunssihitti. Tee omaa suosikkiasi tai kokeile Parsa-juustopiirakkaa, jonka voi tarjota sekä lämpimänä että kylmänä.
Kasvikset jäävät brunsseilla usein syömättä, joten täydennä tavanomaisia tuoreiden hedelmien valikoimaa paprikasiivuilla, kurkulla ja tuoreilla tomaateilla. Voit myös tehdä vaikkapa tomaatti-mozzarellasalaatin muiden herkkujen kanssa tarjottavaksi.

Jotain makeaa

Makeaa on tietenkin vaikea unohtaa, ja valinnanvaraa kyllä riittää.
Vohvelit ja letut ovat aina varma valinta. Jos rakastat niitä, kokeile niiden lisukkeena marjoja ja tuoreita yrttejä. Tai tarjoa lisänä vaikkapa itse tehtyä hilloketta, hilloa tai nokare pähkinävoita.
Aamiaiscookiet ovat uusi suosikkini. Teet vain hieman terveellisempiä suklaahippucookieita – käytä kokojyväjauhoja, ja suklaankin voit korvata pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä. Verkosta löytyy paljon reseptejä.
Myös kauden hedelmiä sisältävät lesemuffinit ovat ihania. Muffineihin voi lisätä myös hieman fetaa tai salaattijuustoa suolaiseksi mausteeksi. Kuivatut hedelmät ja pähkinät tekevät rakenteesta ihanan murean.

Ja jos minulta kysytään, brunssipöydässä pitäisi aina olla myös pieniä, runsaasti energiaa sisältäviä suupaloja. Niitä voi tehdä kuivatuista hedelmistä, kuten taateleista, viikunoista ja luumuista. Lisää mukaan hieman kaakaojauhetta, kookoshiutaleita, pähkinöitä, siemeniä jne. ja muotoile pieniksi palloiksi. Ne maistuvat herkulliselta kahvihörpyn kanssa ja niitä on mukava napostella.

Juomat

Kun tarjolla on monipuolinen brunssi, juomavalikoiman ei tarvitse olla kovin laaja. Useimmat haluavat juoda kahvia, teetä ja mehua, ja hyvä niin. Niilläkin voi kyllä leikitellä esimerkiksi tarjoamalla kesällä jääkahvia ja -teetä. Myös mehuja voi vaihdella ja tehdä vaikka omaa vihannes- tai hedelmämehua. Tietenkin voit tarjota mehun sijasta pienen smoothie-lasillisen.
Jos pöydässä on tarjolla vettä, lisää siihen jääkuutioita, tuoreita yrttejä ja sitruunaviipaleita. Vesikannu näyttää silloin kauniimmalta ja vesi maistuu raikkaalta.

Leipä

Minun mielestäni brunssilla ei itse asiassa edes tarvita leipää. Se riippuu kuitenkin paljon siitä, mitä muita ruokalajeja ja komponentteja haluat mukaan. Jos esimerkiksi tarjoat piirasta ja/tai vohveleita, leivälle ei mielestäni ole tarvetta. Jos taas olet tehnyt hilloa ja ostanut herkullisia juustoja, leipää tarvitaan ehdottomasti.
Voisit kuitenkin kokeilla jotain uutta sen sijaan, että vain ostaisit kaupasta kokonaisen leivän. Minusta keksit ja näkkileivät sopivat brunssille oikein hyvin, sillä niitä tulee syötyä hieman vähemmän ja ne maistuvat herkulliselta juuston, hillon ja kinkun kanssa.

Pöytä

Pöydän kattaustyyli on hyvin henkilökohtainen asia, mutta kokeile brunssin tarjoilua eri tavoin ja yritä luoda haluamasi ilmapiiri. Lautasliinat, kynttilät ja leikkokukat ovat aina hyvä ajatus, sillä kaikki näyttää ja tuntuu silloin kauniimmalta ja herkullisemmalta.
Jos haluat mutkattoman ja kotoisan brunssin, voit asettaa ruoat tarjolle suurissa astioissa, yksinkertaisilla leikkuulaudoilla ja kannuissa, joista ihmiset voivat valita haluamansa. Kaikki istuvat saman pöydän ympärillä ja tunnelma on rento.
Täysin päinvastainen ratkaisu on valmistaa annoskokoisia ruokia, kuten minimuffineita, pieniä piiraita, jogurttia ja mysliä pieniin laseihin sekä pieniä smoothie-juomia, joissa on koristeena värikkäitä pillejä.