Syö salaattisi!

Se on kuitenkin fakta, että hedelmät ja vihannekset pitävät vatsan täydempänä, mielen iloisempana ja olon energisempänä. Ne myös maistuvat hyvälle!
Vihanneksia käytetään liian vähän myös siksi, että unohtuu, miten helppoa niitä ja hedelmiä on syödä. Näiden hyvien vinkkien avulla voit tehdä elämästäsi vähän vihreämpää.

1. Anna vihanneksille niiden ansaitsema paikka
Aseta ne parrasvaloihin! Unohda lautasmalli hetkeksi. Marinoi ja grillaa täysin kasviksista tehty kebab tai tee lihaa confit-menetelmällä tuoreesta punajuuresta punaviinissä.

2. Siirrä vihannekset ylemmäs
Moni haluaa syödä tarpeeksi vihanneksia ja ostaakin niitä, mutta ne ehtivät pilaantua ja päätyvät roskikseen. Ongelma ratkeaa helposti: tekemällä niille tilaa jääkaapin ylemmiltä hyllyiltä.

3. Lisää vihanneksia suosikkiruokiin
Toinen tapa on ujuttaa vihanneksia lempiruokiin. Tässä muutama ehdotus: Sekoita kourallinen pinaattia lettutaikinaan tai kukkakaalia tai palsternakkaa perunamuusiin. Kun teet tomaattikastiketta pastaa tai pitsaa varten, lisää siihen hieman kurpitsaa tai pilkottua selleriä.

4. Käytä vihanneksia leivontaan
Hedelmien tai vihannesten lisääminen leipiin tai kakkuihin voi tuntua oudolta. Porkkanan, kesäkurpitsan, omenan ja keltajuurikkaan tai punajuuren kaltaiset hedelmät tai vihannekset voivat kuitenkin tuoda leipiin ja kakkuihin lisää kosteutta ja makua. Kaiken lisäksi ne pitävät vatsan täydempänä ja pidentävät ikää.

5. Mehusta!
Mehut ja smoothiet ovat mielestämme paras tapa lisätä hedelmien ja vihannesten syöntiä. Jos sinulla on mehulinko tai hyvä tehosekoitin, vain mielikuvitus on rajana. (Muista kuitenkin tämä: älä sekoita punaisia ja vihreitä hedelmiä tai vihanneksia, koska sekoituksen väri voi pilata ruokahalun.) Kokeile vaikkapa lehtikaalia, pinaattia, porkkanoita, omenoita, kurkkua, minttua, inkivääriä, mansikoita, kiiviä tai päärynöitä – ihan mitä mieleen juolahtaa!

6. Nälkä on paras mauste
Toinen loistava tapa on tarjota vihanneksia ennen pääruokaa, jolloin väki on eniten nälissään. Tarjoa esimerkiksi hyvää dippikastiketta vihannestikkujen kera. Voit myös vaihtaa perinteiset kurkut ja porkkanat muihin. Kokeile ensi kerralla vaikkapa sokerihernettä, kukkakaalia tai fenkolia.

7. Lisää luksusta!
Lisää vihannesten ylellisyyttä lorauttamalla joukkoon hyvää oliiviöljyä tai sulatettua voita, tai sirottele sekaan Apetinaa ennen tarjoilua.

8. Tee tilaus
Tuppaako vihannesten osto unohtumaan? Tuottaako niiden hakeminen kaupasta ongelmia? Nykyään on palveluita, jotka toimittavat tuoreita vihanneksia kotiovelle. Unohda siis tekosyyt!

9. Hylkää tylsät salaatit
Onko salaatti mielestäsi kasa jäävuorisalaattia, jonka päällä on muutama siivu kurkkua ja tomaattia? Jos on, ei ihme, jos pelkkä ajatuskin tympii. Kokeile lisätä salaattiin jotain uutta, kuten pinaattia, italialaista mustakaalia, granaattiomenan siemeniä, herneenversoja tai edamame-papuja. Kruunaa salaatti hyvällä vinegretillä tai kermaisella salaatinkastikkeella.

10. Kasvata itse!
Kotiviljelyyn ei tarvita erityisen suurta puutarhaa tai viherpeukalon erikoistaitoja. Voit istuttaa yrttejä kukkalaatikkoon tai kylvää papuja astiaan. Tämä on lähiruokaa parhaimmillaan!